Quali tipi di estratti vegetali ci sono?

Gli estratti vegetali hanno classificazioni complesse. Possiamo rispondere alle domande in base alle loro funzioni e suddividerle nelle seguenti categorie:
Pigmenti naturali: come curcumina, licopene, betaina, ecc., possono essere utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande
Agenti aromatizzanti: molti dolcificanti comunemente usati nei nostri alimenti derivano da piante, come mogroside, stevioside, ecc.
Ingredienti medicinali: come artemisinina, camptotecina, triptolide, rotundone e altri prodotti con effetti medicinali

Ingredienti degli integratori: ingredienti che hanno determinati effetti sulla salute del corpo, come inulina prebiotica, FOS, glucomannano, oligosaccaridi di soia, ecc.